Alza de precios de las hortalizas superó 8 veces los aumentos salariales de 2017 #MercadoGuaicaipuro - Efecto Cocuyo

ECONOMÍA · 15 MARZO, 2018 13:27

Alza de precios de las hortalizas superó 8 veces los aumentos salariales de 2017 #MercadoGuaicaipuro

Texto por Jorge Flores Riofrio|@FloresRiofrio

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En el mercado Guaicaipuro los precios de las hortalizas superaron de largo los aumentos salariales de 2017. Mientras que el sueldo mínimo fue aumentado 40% entre el 28 de septiembre y el 21 de diciembre, el total de la sumatoria de las 13 hortalizas y tubérculos en la lista de compra de la familia Quiroz, referencial para Efecto Cocuyo, aumentaron 351% en ese periodo de tiempo.

Las cebollas fueron las que porcentualmente aumentaron más de precio. En 84 días el alimento tuvo una escalada de 2.263% en el último trimestre de 2017. El 28 de septiembre se vendió el kilo de cebollas en Bs. 5.500, y para el 21 de diciembre su precio alcanzó los Bs. 130.000.

La sumatoria de las 13 hortalizas y tubérculos en la lista referencial que utiliza Efecto Cocuyo, alcanzó Bs. 153.750 el 28 de septiembre de 2017, y para diciembre, el precio era 3,5 veces mayor. Ese mes el total era de Bs. 693.500, un incremento de 351%, ocho veces más que los aumentos salariales en ese mismo periodo de tiempo.

Efecto Cocuyo lleva desde 2015 el registro del precio de 30 alimentos dentro de la lista de la familia Quiroz, para constatar las variaciones en sus precios cada quince días.

Entre esas hortalizas y tubérculos, además de las cebollas, el precio de los pimentones dio un salto fuerte, de Bs. 11.400 pasaron Bs. 120.000,  un alza de 952% entre el 28 de septiembre hasta el 21 de diciembre. Las zanahorias también se fueron para arriba, de ser vendida en Bs. 9.200 por kilo, pasaron a Bs. 48.000 en 84 días.

El sueldo mínimo en septiembre era Bs. 177.507. Quien ganara esa cantidad y quisiera comprar todas las hortalizas de la lista, necesitaba invertir el 86% de su salario mensual, mientras que, en diciembre, con el aumento salarial a Bs. 248.510, debía invertir más de dos sueldos completos.

Ante las diferencias entre los aumentos salariales y los incrementos de precios, se observa una caída del poder adquisitivo del venezolano, que al final de diciembre podía comprar menos cantidad de alimentos que en los dos últimos días de septiembre.

Según la Encuesta Nacional de Condiciones de Vida Venezuela 2017 (Encovi), 34,4% de las familias venezolanas encuestadas indicaron que comprarían hortalizas, mientras que en 2016 el porcentaje fue casi el doble. Ese año 63,9% de los encuestados dijo que compraría.

Para los investigadores de la Encovi, es preocupante que las personas no quieran consumir hortalizas, puesto que, en especial las de color verde, son ricas en hierro.

Los otros alimentos que tienen ese nutriente, como la carne de res y la harina de maíz, también presentaron una disminución en la intención de compra. “La situación es grave, porque además que hubo una caída en la intención de compra de las hortalizas y la harina de maíz, las harinas precocidas que vienen en las cajas Clap no están enriquecidas por hierro”, dijo  Marianella Herrera, investigadora, profesora universitaria y miembro de la Fundación Bengoa.

A diferencia de las hortalizas, la intención de compra de los tubérculos aumentó. El 66,8% de las familias encuestadas por la Encovi 2017 indicaron este año que comprarían tubérculos, mientras que en 2016 lo hizo el 52%.

El aumento de la intención de compra de ese tipo de alimentos se puede explicar al comparar las escaladas de sus precios frente a las hortalizas. Mientras que el precio registrado de tubérculos como las papas aumentó 118%, el precio de hortalizas como el repollo se incrementó 414%.

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