Un poquito menos del embutido para el pan y las arepas. Un kilo de jamón de espalda cuesta 11.790.000 bolívares en el mercado Guaicaipuro, municipio Libertador, Caracas. Ese es el precio estipulado el jueves, 22 de abril, 12% más que el monto que marcaba hace una semana (10.490.000 bolívares), lo que equivalente a diez salarios mínimos mensuales (si se calcula a 1.200.000 bolívares).
Es uno de los alimentos que presentó la subida más importante de la lista de compras de la familia Quiroz, referencia para Efecto Cocuyo desde hace cinco años.
El mismo porcentaje de aumento lo registró el kilo de queso tipo paisa, que está en 11.990.000 bolívares; el precio del kilo de queso blanco duro subió 10% y se ubicó en 8.590.000 bolívares; el kilo de bologna pimentón pasó de 7.990.000 bolívares a 8.490.000 bolívares, mientras que mil gramos de mortadela cuestan 6.690.000 bolívares.
Las proteínas que subieron más en la semana son la merluza y la carne molida, que presentaron un incremento de 11% cada uno. Un kilo del primero está en 16.250.000 bolívares y del segundo producto, 8.800.000 bolívares.
El cartón de huevos pasó de costar 10.000.000 bolívares a 10.800.000 bolívares y el kilo de pollo subió de 4.690.000 bolívares a 4.780.000 bolívares.
Señales de la inflación
Los precios en la sección de vegetales y hortalizas se mantuvieron bastantes estables esta semana. Solo se observó el incremento del precio del kilo de papa, que cuesta 3.900.000 bolívares, y el de zanahoria, que está en 2.000.000 bolívares. El valor del kilo de céleri bajó 17% y se ubicó en 2.500.000 bolívares.
Un kilo de ají dulce está en 1.500.000 bolívares, el repollo cuesta 2.000.000 bolívares, mil gramos de cebolla valen 2.400.000 bolívares, los kilos de pepino, berenjena, calabacín y remolacha están en 2.500.000 bolívares cada uno; el de tomate está en 3.200.000 bolívares y la vainita criolla y el pimentón cuestan 3.500.000 bolívares, respectivamente.
El incremento más importante de la sección de frutas y granos lo registró el kilo de guayaba. Pasó de 1.800.000 bolívares a 2.100.000 bolívares, lo que equivale a una subida del 17%. El kilo de cambur cuesta 1.580.000 bolívares y la piña continúa en 3.800.000 bolívares. Un kilo de arvejas está en 7.150.000 bolívares y el de caraotas lo venden en 6.030.000 bolívares.
En total, se necesitan 263 millones 825 mil bolívares o 220 salarios mínimos mensuales para adquirir todos los alimentos de la lista de compras de la familia Quiroz.
El pasado 18 de abril, el Banco Central de Venezuela (BCV) dio cifras de la inflación en Venezuela. En el mes de marzo llegó a 16,1%, número superior al 9,1% que reportó el Observatorio Venezolano de Finanzas (OVF). La inflación acumulada de los primeros tres meses de 2021 alcanzó el 127,8 %, después de que el país marcara aumentos de precios de 46,6 y 33,8 puntos en enero y febrero pasado, respectivamente.