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El plato típico de Venezuela, pabellón criollo, estuvo presente en Londres durante la coronación del rey Carlos III este 6 de mayo de 2023. Decenas de personas en el centro de la ciudad compraron y degustaron el plato, que fue ofrecido por un establecimiento propiedad de dos venezolanos.  

Helios Gala y Karla Quetglas llevan más de siete años en la capital de Inglaterra, donde abrieron un puesto de comida en Lower Marsh Market, uno de los mercados londinenses más famosos. Lo llamaron Pabellón Venezuelan Food y este ha prosperado en la urbe inglesa desde entonces: en 2019 ganó el primer lugar en los British Street Food Awards con una arepa de carne con tajadas y pico de gallo.

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Este sábado Gala y Quetglas se organizaron desde las tres de la madrugada para ofrecer su comida al público. Helios aseguró, en entrevista con Radiotelevisión Española (TVE), que miles de turistas han llegado a Londres para ser testigos del día de la coronación y eso ha beneficiado su negocio. 

«Calculo que podemos estar haciendo unas dos o tres veces más de lo que hacemos en un día normal, porque nosotros estamos alcanzando nuestra máxima capacidad», dijo.

El pabellón triunfa en Reino Unido

El pabellón es considerado el plato típico de Venezuela y originalmente está compuesto por arroz blanco, caraotas (frijoles) negras, carne mechada (falda de res deshebrada) y tajadas de plátano maduro (plátano macho). En ocasiones se le agrega huevo frito, queso o aguacate. Las versiones de esta comida tradicional pueden variar dependiendo de la región del país donde se prepare. 

Los ingleses y turistas extranjeros parecen disfrutar ampliamente de la sazón venezolana, de acuerdo con los testimonios que Helio y Karla han ofrecido a los medios de comunicación. Su establecimiento es exitoso y este 6 de mayo ya casi han alcanzado el tope de pedidos en medio de la algarabía. 

«La gente está feliz, el nivel de alegría que tiene la gente es de otro nivel. Todo el mundo está de celebración. En los bares, los restaurantes… tú vas por la calle y está todo el mundo feliz. Es un momento histórico para Inglaterra», puntualizó Helios. 

Pabellon Venezuelan Food no solo vendió al público el plato venezolano con carne, arroz y caraotas: desde temprano ha vendido variedad de desayunos y otras opciones propias del país sudamericano. 

Solidaridad venezolana en Londres

El negocio de Helios Gala y Karla Quetglas estuvo operativo incluso durante la pandemia del COVID-19. En 2020 ambos se unieron a la iniciativa Meals for the NHS (Comidas para el NHS, por su traducción al español) para alimentar al personal de salud que se encontraba en primera línea contra el virus.

En septiembre de ese año habían cocinado unos 2.000 platos destinados los trabajadores de los diferentes hospitales en Londres, especialmente para aquellos que recibían pacientes contagiados con coronavirus a diario. 

«Se siente increíble saber que podemos ayudar en medio de esta situación y que unos 2.000 médicos y enfermeras están comiéndose un pabellón, una comida completa, mientras salvan vidas», dijo Helios en ese entonces a Efecto Cocuyo. «Esto también está ayudando a nuestro negocio y a nuestra familia».

En la actualidad el establecimiento continúa funcionando con un menú diverso, donde la arepa y el pabellón son los protagonistas. 

Crédito de foto: @pabellonvenezuelanfood