“Un brinco” pegaron los precios de los ingredientes para las hallacas en un mes

ECONOMÍA · 9 DICIEMBRE, 2016 18:59

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Abraham Salazar | @ab3z


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En la primera semana de diciembre los precios de los ingredientes para las hallacas aumentaron en los mercados Guaicaipuro y Quinta Crespo. El precio de una hallaca se sitúa en comercios de la ciudad en Bs. 6.500, doce veces más de lo que costaba el año pasado.

El aumento se corresponde con la carestía de los ingredientes, que han aumentado todos al menos 30%, con respecto a octubre de este año, y algunos como la harina y el aceite, solo se consiguen entre revendedores.

Entre los carniceros del mercado Quinta Crespo hay incertidumbre por la oferta que podrían tener, o no, durante diciembre. De los 5 comercios encuestados por Efecto Cocuyo, solo dos ofrecían carne de res para las hallacas. El precio de la pulpa negra aumentó más de mil bolívares, con respecto a octubre de este año, y oscila entre Bs. 4.800 y Bs. 5.600.

hallaca

Los ingredientes cuyo precio registró el mayor aumento, con respecto a octubre, fueron las alcaparras que pasaron de costar Bs. 1.000 el kilo a Bs. 3.000, lo que representa un incremento de 200%; las aceitunas rellenas que pasaron de Bs. 3.400 a Bs. 8.000 el kilo, 135% de incremento; las hojas de plátano que pasaron de Bs. 300 a Bs. 700 el kilo, 133% de aumento en el precio y las cebollas que pasaron de Bs. 1.000 a Bs. 2.500 el kilo, 150% de aumento.

A pesar de que los ingredientes mencionados fueron los que más aumentaron, destaca que todos los productos necesarios para la elaboración del tradicional plato navideño aumentaron al menos 30% en tan solo un mes. En octubre de este año, los comerciantes situaban el precio de la hallaca en Bs. 2.000, para la primera semana de diciembre el costo de una hallaca en Caracas es de, al menos, Bs. 6.500.

El aceite y la harina son productos que escasean en los supermercados de Caracas. A pesar de que el precio regulado de ambos está por debajo de los Bs. 300, en ambos mercados se consiguen y se pueden comprar entre revendedores, quienes venden un litro de aceite en Bs. 4.000, y un paquete de harina de un kilo también en Bs. 4.000.

Otros productos que han comenzado a aparecer entre los comerciantes de Quinta Crespo y Guaicaipuro son las nueces y las hojas de plátano. El precio de ambos productos aumentó más de 1.000% con respecto al año pasado. Un kilo de nueces cuesta Bs. 6.500 y las hojas de plátano cuestan Bs. 700 el kilo, pero también se pueden comprar paquetes de hojas cortadas y lavadas, cuyo precio oscila entre Bs. 1.200 y Bs. 2.500.

Entre los comerciantes, la única certeza que hay es que los precios subirán. “No tenemos carne, pero cuando llegue será por encima de los Bs. 6.000”, dijo un carnicero en Quinta Crespo. “Este año las hallacas o serán flaquitas o no tendrán relleno, porque ni el sueldo alcanza para hacer un mercado y todo va para arriba”, aseguró un vendedor de hojas en el Mercado Guaicaipuro.

ECONOMÍA · 1 DICIEMBRE, 2022

“Un brinco” pegaron los precios de los ingredientes para las hallacas en un mes

Texto por Abraham Salazar | @ab3z

En la primera semana de diciembre los precios de los ingredientes para las hallacas aumentaron en los mercados Guaicaipuro y Quinta Crespo. El precio de una hallaca se sitúa en comercios de la ciudad en Bs. 6.500, doce veces más de lo que costaba el año pasado.

El aumento se corresponde con la carestía de los ingredientes, que han aumentado todos al menos 30%, con respecto a octubre de este año, y algunos como la harina y el aceite, solo se consiguen entre revendedores.

Entre los carniceros del mercado Quinta Crespo hay incertidumbre por la oferta que podrían tener, o no, durante diciembre. De los 5 comercios encuestados por Efecto Cocuyo, solo dos ofrecían carne de res para las hallacas. El precio de la pulpa negra aumentó más de mil bolívares, con respecto a octubre de este año, y oscila entre Bs. 4.800 y Bs. 5.600.

hallaca

Los ingredientes cuyo precio registró el mayor aumento, con respecto a octubre, fueron las alcaparras que pasaron de costar Bs. 1.000 el kilo a Bs. 3.000, lo que representa un incremento de 200%; las aceitunas rellenas que pasaron de Bs. 3.400 a Bs. 8.000 el kilo, 135% de incremento; las hojas de plátano que pasaron de Bs. 300 a Bs. 700 el kilo, 133% de aumento en el precio y las cebollas que pasaron de Bs. 1.000 a Bs. 2.500 el kilo, 150% de aumento.

A pesar de que los ingredientes mencionados fueron los que más aumentaron, destaca que todos los productos necesarios para la elaboración del tradicional plato navideño aumentaron al menos 30% en tan solo un mes. En octubre de este año, los comerciantes situaban el precio de la hallaca en Bs. 2.000, para la primera semana de diciembre el costo de una hallaca en Caracas es de, al menos, Bs. 6.500.

El aceite y la harina son productos que escasean en los supermercados de Caracas. A pesar de que el precio regulado de ambos está por debajo de los Bs. 300, en ambos mercados se consiguen y se pueden comprar entre revendedores, quienes venden un litro de aceite en Bs. 4.000, y un paquete de harina de un kilo también en Bs. 4.000.

Otros productos que han comenzado a aparecer entre los comerciantes de Quinta Crespo y Guaicaipuro son las nueces y las hojas de plátano. El precio de ambos productos aumentó más de 1.000% con respecto al año pasado. Un kilo de nueces cuesta Bs. 6.500 y las hojas de plátano cuestan Bs. 700 el kilo, pero también se pueden comprar paquetes de hojas cortadas y lavadas, cuyo precio oscila entre Bs. 1.200 y Bs. 2.500.

Entre los comerciantes, la única certeza que hay es que los precios subirán. “No tenemos carne, pero cuando llegue será por encima de los Bs. 6.000”, dijo un carnicero en Quinta Crespo. “Este año las hallacas o serán flaquitas o no tendrán relleno, porque ni el sueldo alcanza para hacer un mercado y todo va para arriba”, aseguró un vendedor de hojas en el Mercado Guaicaipuro.

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