El sueldo mínimo no puede contra los altos costos de los lácteos. A pesar del incremento salarial del pasado 31 de diciembre, los precios de los quesos son superiores a lo que un trabajador gana mensualmente. El kilo de queso tipo paisa cuesta Bs. 465.000 y el de queso duro tiene un valor de Bs. 310.000, mientras que el salario mínimo está fijado en Bs. 248.510.
El 21 de diciembre de 2017, se conseguía a Bs. 189.900 el kilo de queso duro y Bs. 249.000 el de tipo paisa. Ambos tuvieron incrementos de 63% y 86%, respectivamente, en comparación con los precios constatados este jueves 25 de enero. El último aumento de sueldo fue de 40%.
Los otros productos de la lista de la familia Quiroz, que sirve de referencia para Efecto Cocuyo desde el 2015, también presentaron incrementos al contrastarlos con los registrados en el recorrido pasado. El costo total de los alimentos que incluye la lista pasó de Bs. 4.311.685 a Bs. 5.957.485.
Entre los que subieron de precio, se encuentra la carne de res molida y el pollo entero. Hace 15 días, el kilo de la proteína vacuna tenía un valor de Bs. 262.000 y el de ave eran vendido por kilo en Bs. 138.000. Para este jueves cuestan Bs. 349.000 y Bs. 198.000 respectivamente.
El cartón de huevos, que en diciembre se ofrecía a Bs. 200.000, ahora tiene un valor de Bs. 350.000 lo que se traduce en un aumento de 75%. Desde enero de 2017 hasta el mismo mes en 2018, el precio del alimento incrementó 5.284% en el mercado Guaicaipuro.
Llegó el nuevo año, pero no la boloña con pimentón, que lleva cuatro meses sin ser ofrecida en el mercado. Lo mismo pasa con la mortadela, que no se vende desde noviembre, cuando costaba Bs. 39.990 por kilo. El jamón de espalda tuvo un alza de 30%, desde el 21 de diciembre hasta la fecha. Al finalizar 2017 se ofrecía a Bs. 245.900; mientras que a la fecha vale Bs. 320.000.
Entre todos los productos de la lista de la familia Quiroz, las vainitas fueron las que presentaron mayor incremento porcentualmente, en una quincena dieron un salto de 200%. En el recorrido pasado su precio era Bs. 15.000. Este jueves se vendían en Bs. 45.000, el aumento más pronunciado desde que se registra su valor.
El pepino, la berenjena, el calabacín y el tomate también cuestan más que hace dos semanas, mientras que las papas, la remolacha, las cebollas, el ají, el repollo y el pimentón se mantienen con el mismo precio. Solo las zanahorias valen menos que hace 15 días.
El kilo de cambur pasó de Bs. 18.000 a Bs. 32.000 en dos semanas, lo que representa 77% de incremento. Las piñas por unidad aumentaron Bs. 13.000 en el mismo periodo tiempo. En el último recorrido su precio era Bs. 15.000 ahora es Bs. 28.000, mientras que el kilo de guayabas solo varió en Bs. 3.000. Una quincena atrás se ofrecía el kilo en Bs. 35.000.
La ausencia de granos en el mercado se mantiene. Las caraotas negras y las arvejas llevan seis meses sin ser ofrecidas en el lugar.
