“Si incluyéramos todos los gastos, el kilo de carne debería estar en Bs 6 mil”, afirman carniceros

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Comprar un kilo de carne de primera cuesta actualmente Bs. 5.000 en la zona comercial del popular sector La Candelaria, municipio Libertador. Hace un año el “precio justo” de este mismo kilo se mantenía en Bs. 250, según la lista de la Sundde.

Precio Justo de la Carne

Hace menos de una semana, el Superintendente Nacional para la Defensa de los Derechos Socioeconómicos, William Contreras, anunció que está en puertas un nuevo aumento de los productos cárnicos provenientes de la res. Efecto Cocuyo visitó cinco carnicerías en la referida zona caraqueña y preguntó a los propietarios cuál consideran debe ser el precio de comercialización “justo” o regulado de la carne bovina.

Desde el mostrador, el dueño del abasto Billy Carnes respondió: “si incluyéramos todos los gastos operativos, el kilo de carne estaría en Bs. 6 mil, pero la gente no me va a querer comprar a ese precio aquí en La Candelaria”, manifestó.

El carnicero aseguró que no aplica la regla del 30% de ganancia que establece la Ley de Precios Justos para abaratar el costo y así impedir que caigan sus ventas. “El precio justo debe ser sobre el precio de compra. Los últimos 15 días las tarifas han estado estables, pero los proveedores me suben Bs. 500 por kilo cada semana”, aseguró.

A unas cuantas cuadras está el comercio de Omar Varela. En su carnicería, el kilo de carne de primera está en Bs. 4.900. En una cartulina fija las ofertas (medio kilo de bistec y dos kilos de segunda) en Bs. 11.000. “Siempre ofrecemos combos para que la gente se anime a llevarlo (…) Lo que más compran son de guisar, molida y para desmechar que son más baratas”, dijo.

El carnicero aseguró que en seis días le subieron Bs. 500 por el kilo de carne en canal (res completa) y que se ha visto en la obligación de traerla desde Valencia. “El pollo si se consigue con más facilidad, pero a precios elevados también”.

En el abasto Pikanpay despachan el kilo de cortes de primera en Bs. 4.900. Uno de los carniceros que atiende consideró que debería estar en Bs. 4.000 (como precio regulado) para que sea más accesible a los comerciantes y aseguró que lo que más compran es la carne molida, porque “es la que más rinde”.

Los consultados coincidieron en que los precios se encarecen con cada intermediario que se incorpora en la cadena de distribución. En los pueblos de Apure, un kilo de carne cuesta Bs. 1.900, de acuerdo con el testimonio de un ganadero de la zona, Wilmer Pernía. Asegura que los funcionarios de la Sundde establecen el precio sin tomar en cuenta la inversión que deben hacer por res. “El precio debería estar mínimo en Bs. 3.000 para que podamos mantener (cubiertos) los costos”, manifestó.

Pernía explicó que la cadena de comercialización está intervenida al menos por tres intermediarios desde que el ganadero vende el ganado en pie, pasando por los mataderos, hasta que llega a las carnicerías.

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Comentarios

1 Comment
  1. Deben incluir en esos costos de usura, los de recuperación de sus locales, si siguen provocando al pueblo con esos precios de robo,son unos ladrones usureros y la gente sabe quienes los han hambreado por réditos políticos,sinvergüenzas malinchez,no tienen perdón de dios y seguro que la justicia divina sabrá cobrarles cada Bolívar mal habido. CSM.

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